Archive for September, 2005

Maison Kayser (メゾンカイザー)

050921 079.jpg←クッキー。
↓伊勢丹新宿店期間限定商品:
ブリオッシュ・オ・フィグ(いちじく、ゆず、レーズン、ナッツ、シナモン風味)。
ラルドン・フィグ(7種類の雑穀入りのシリアルパンにいちじくとベーコンを練りこんだ)。

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イチジクのパン。プチパンの詰め合せ。
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左から右:☆デニッシュ オ マロン(洋酒の香りのきいたマロン風味のクリームに渋皮付の栗をのせた)☆シャテーヌ(渋皮付きの栗を練りこんだ)☆パン オ シードル(ブルターニュ産のそば粉のパンにシードル{リンゴ酒}とリンゴの果実を練りこんだ)
Danish aux marrons, Chataigne(marron), pain au cidre(apple wine and apple)
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☆イタリアンサラダ☆カンパーニュ
☆クロワッサン・オ・ザマンド☆タルト・フィンペッシュ(桃)
☆トッサードオニオン☆マロンマフィン

1123 009.jpgキュルキュマ(ウコン)、なつめのパン、いちじくのパン、セーグルカレンズ、パン・ボジョレー(ソーセージ入り)

Maison Kayser

C’est la Vie! Nagano (セラヴィナガノ)

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050920 020.jpgThe dessert is really good, with lots of fruits, white wine jelly, mango jelly, and passion fruit sorbet etc. Want to go back and have it again! The corn soup with crab, anago and egg terrine is also very good.

前菜:穴子とズワイガニ、スクランブルエッグのテリーヌとコンソメジュレ、トウモロコシの冷製スープ。
メイン:牛フィレとフォアグラ。
デザート:フルーツの白ワインジュレ、ショコラブラン、パッションフルーツのソルベのクープ。

Ange (アンジュ)

050920 029.jpg和栗のシュークリーム。
Japanese chestnut chou cream.
Ange

アルコ

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豚肉とレンズ豆のクリームペンネ。若鶏の香草グリル、キノコソテー添え。ランチコースは1680円。
Good service and food is not bad!

PAUL@Pacific Century Place Marunouchi

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サンドはチキンとツナ。パンペルデュ。

Boulangerie Rauk ブーランジェリー・ルーク(通販)

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050918 040.jpgカリフォルニア宇治、バターロール、パン・ド・ミ、レトロ・バケット、パン・オ・レザン。

Rue Favart (リュ・ファヴァー)

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イチジクのタルト、栗とベリーとチョコムース。
Fig tart. Chestnut and berry and chocolate mousse.
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050913 056.jpg抹茶と黒豆と栗のタルト、ピスターシュと梨のタルトとアイスチャイ。
Matcha and black bean and chestnut tart. Pistachio and pear tart. Ice chai.