日替わりのランチ：豚バラ エスニック、クスクス添え。サラダとコーヒーついて、１０００円。
Pork belly with couscous.
Cafe Pause
Archive for November, 2005
焼き餃子、２１０円。かにあんかけチャーハン、６８３円。
ビーフシチュー、２０００円。 Very good beef stew! The entrance looks kinda scary to go in though.
Bistro Vin Beaux
子豚のサンドイッチ、野菜のフォカッチャ。
Pork sandwich. Vegetable focaccia.
カプレーゼ（チャパタに水牛のモッツアレラチーズ、トマトコンフィ、ズッキーニとナスをサンドした）
Caprese.
Dinner course. Chicken liver mousse and Platinum pork rillettes. First appetizer: Lobster consomme gelee, hair crab and cauliflower bavarois, organic spinach sauce. Second appetizer: Iberico pork ravioli, red wine sauce. Main: Roasted Col-vert duck, mushroom and potato on the side. Dessert: Marron souffle. I chose gibier(wildlife animal) for my main dish and ordered wine so it came up to over 11000yen…^^;;; Very nice though! The pork dumplings were wonderful too. And gosh, I had two souffles in a day….but this one is chestnut flavour with chestnut ice-cream….I can never resist chestnut!
アミューズ：鶏白レバーのムース、白金豚のリエット。
前菜第１皿：オマール海老のコンソメジュレ、毛蟹とカリフラワーのババロワ･有機ほうれん草のソース。
前菜第２皿：イベリコ豚を使った自家製ラビオリ・酸味の利いた赤ワインのソース。
青首鴨のロースト・内臓のソース。
茨城産・特選栗の渋皮煮のスフレ。自家製のプティフール。
Point de depart
とろ（大、中）、ねぎとろ、やりいか、焼鯖、ぼたん海老、真鯛、焼きサーモン、穴子、赤貝、石垣貝、うに、いくら。
トマトソース。
ゴルゴンゾーラチーズとコショウ。
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