7 kinds of mushrooms in marinade. Pork tail pot-au-feu.
７種類キノコのマリネ。豚のしっぽのポトフ。
Liver, tongue and heart.
レバ、タン、ハツの串焼き。
Foie gras. Roasted bone-in Yoshida pork.
フォアグラ。吉田豚の骨付きロースト。
Charcoal-grilled venison. Yoshida sparerib.
エゾ鹿の炭焼き。吉田豚のスペアリブ。
Pudding and sorbet.
Everything was absolutely fantastic!! Definitely my best.
プリンとシャーベット。
Vinpicoeur Marunouchi
Archive for November 3rd, 2005
前菜１：小海老、ムール貝、豚足、トリップ、レンズ豆のユール、ラタテゥイユとクスクスのサラダ。
前菜２：牡蠣のババロアと人参の冷たいスープ、グラサージュソース。
主菜１：豚ホホ挽肉と茄子のクレピネット包み、セイヂ風味。
主菜２：スズキとアサリの白ワイン蒸し、バンブランソース。
主菜３：若鶏もも肉のコンフィ、ドライトマト、アーモンドのチーズ焼き。
デザート１：チョコレートガナッシュとサヴァイヨンソース、フランヴォーワーズのソルベと洋梨のカシス煮。
デザート２：バナナのプリン、シナモン風味とキャラメルのババロア、バニラグラスとココナッツミルクのソース。
デザート３：レアーチーズとマンダリンのクリーム、青リンゴとクコの実のパルフェ。
ランチコースは１２６０円。デザートは＋５２５円。
ローストアーモンド。ヴァローナチョコレート。
Doughnut Plant
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