April 02, 2005

シプレ(Cypres)

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牛頬肉の包み。自家製のパンがすごく美味しい。おかわりできる。
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小ヤリイカとワカサギのフリット、季節野菜のラグー、コリアンダー風味のスープ仕立て。Deep fried squid and smelt with braised vegetable soup coriander flavour.
岩手産プラチナポークロース肉のグリエ、プールノワゼットとケッパー、レモンのソース。Grilled pork with caper-lemon brown butter sauce.
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伊予柑とチーズのタルト、キャラメルアイス。Citrus and cheese tart, caramel ice-cream. 一品一品丁寧に仕上げられて、見た目も味も完璧だった。ランチで1800円。C&P高いと思う。A perfect lunch.

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Comments:

Hahaha, and perfectly fit into a square dish too.

seat | April 3, 2005 01:29 PM

My god the butter is soooo perfectly trimmed to a thin slice of square! *O*

Freda | April 3, 2005 12:30 PM