April 02, 2005

シプレ(Cypres)

牛頬肉の包み。自家製のパンがすごく美味しい。おかわりできる。

小ヤリイカとワカサギのフリット、季節野菜のラグー、コリアンダー風味のスープ仕立て。Deep fried squid and smelt with braised vegetable soup coriander flavour.
岩手産プラチナポークロース肉のグリエ、プールノワゼットとケッパー、レモンのソース。Grilled pork with caper-lemon brown butter sauce.

伊予柑とチーズのタルト、キャラメルアイス。Citrus and cheese tart, caramel ice-cream.　一品一品丁寧に仕上げられて、見た目も味も完璧だった。ランチで１８００円。C&P高いと思う。A perfect lunch.

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