June 20, 2004

Chemins (シュマン)


左:ブルーチーズとくるみのシュ。
右:アンチョビとベーコンのパイ。
Left: Blue cheese and walnut puff. Right: Anchovy and bacon pie.

人参のムースとコンソメのジュレ。アイナメ、レモンソース。
Carrot mousse and consomme jelly. Greenling with lemon sauce.

ローストポーク。ワインで洗ってから発酵したチーズ。
Roasted pork. Wine-washed cheese.

クリームチーズのふわふわした、あわゆきみたいなデザート。
Cream cheese dessert. Good food, Japanese portion, atmosphere a bit formal.

[ french food | 麻布・六本木・赤坂 ]

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