January 16, 2006
潮州城酒樓
Smoked Duck Breast in Honey Flavour. Crab with rice cake and radish.
店内には日本人のツアー以外はカラガラ。
「香港料理大賞」をもらった「蜜餞焼鴨胸:はちみつ風味の鴨胸肉の燻製とマンゴーを挟んだサンド」と「大根もちと蟹の炒め」。鴨肉はウィーナーみたいな味と食感、、、。蟹自体は美味しかったが、大根もちは小麦粉の味しかしなかった、、、。ちなみに、どっちも創作料理で潮州料理ではない。
Braised goose head, neck, kidney, liver and intestine in chinese marinade(soy sauce and spice).
潮州料理の前菜定番といえば、 滷水鵝頭、頸、腎、腸、肝:ガチョウの色んな部分のタレ煮。しかし、まだタレの味が染み込んでない、、、テイクアウトして、後で自分でもっと煮てみることに。
Fried Sponge Luffa Cake. Braised whole shark's fin.
定番の水瓜烙:お好み焼きみたいだけど、具は水瓜だけ。これは美味しい。
紅焼大魚翅:ふかひれの醤油煮込み、一人前3000円ぐらい。ふかひれが結構入ってて、C&Pがよい一品。
Shiitake mushroom and vegetable. Sweet taro paste.
椎茸と大介菜。
芋泥:タロイモの餡(熱)、そのまま食べる。
Steamed bun with lotus seed paste. Stewed Imperial bird nest with coconut milk.
I can hardly say I love the food in this place...
水晶飽:蓮の実の餡とこしあん両方も注文。アツアツだと美味しいけど、これはちょっと冷めた。
椰汁官燕:ツバメの巣のココナッツシロップ煮、一人前7000円。ひとつだけ頼んで皆シェア、、、笑。
ふかひれを4人前も頼んだので、会計は3万円ぐらい、、、。あまりおすすめできる店ではないかな、、、。
尖沙咀#4
住所:九龍尖沙咀東部加連威老道98號東海商業中心1樓
電話:2723 6226
[ hong kong ]
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Apparently "water melon" it is a regional thing...you only have it in 潮州 restaurants I think!
seat | January 20, 2006 07:11 PM
what's that "water melon" pancake thing? ^^;;;
so those restaurant award is not so accurate huh....
Joan | January 20, 2006 03:05 PM
Only my mom ordered that luxurious dessert! I just had a spoonful. ^^;;;
seat | January 19, 2006 07:06 PM
Oh I missed this entry! The honey ham looks great! Swallow's nest, luxury dessert ($70~~ crazy)!!!
Freda | January 19, 2006 09:00 AM
Oh usually it is cooked with "氷糖", a kinda chinese sugar, but my mom wanted it with coconut milk. This is 潮州料理 and my dad is from 潮州 so he is very picky, and the food was quite bad...well I picked the restaurant...following the touristy restaurant award....^^;;
seat | January 18, 2006 12:42 AM
lots of intersting looking dishes!
I've always wondered what つばめの巣taste like,
but I never knew it is cooked with coconut syrup!!
tomoko | January 16, 2006 04:46 PM
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